Oumph! Balls Bahn Mi

Oumph! Balls Bahn Mi

Oumph! Balls Bahn Mi

4 pers

Ingredienser

2 st baguetter
24 st Oumph! balls
40 g picklad rödkål
24 skivor picklad gurka
40 g picklade morötter
8 msk sriracha majo
1 st färsk chili
1 näve färsk koriander
1 dl BBQ sås typ bulgogi
4 msk rapsolja

Lag till pickling:
1 dl ättika 12% eller risvinäger
2 dl socker
3 dl vatten

Srirachamajo:
300 g vegansk majo
srirachasås, efter smak

Instruktioner

Picklade grönsaker:
Skär upp de grönsaker som ska läggas in i lika stora bitar. Blanda ingredienserna och häll lagen över så att det täcker grönsakerna. Tiden beror på vilka grönsaker som ska läggas in men 2-3 timmar brukar räcka. Sen kan du spara
det som blir över i en burk med tättslutande lock i kylen.

Sriracha majo:
Blanda i lite srirachasås i taget i majon tills du fått den hetta du vill ha.

Stek Oumph!-bullarna i olja, häll på BBQ-sås och koka ihop hastigt. Dela baguetterna på mitten, skär ett snitt på längden och värm i ugn. Bred baguetterna med sriracha mayo, lägg i grönsakerna och toppa med bullarna. Garnera med chili och koriander.