Oumph! Mushroom Pasta & Kale Crisps

Oumph! Mushroom Pasta & Kale Crisps

About this project

Oumph! Mushroom Pasta & Kale Crisps

ingredienser

100g grønnkål
3 ss rapsolje
5 ferske sjampinjonger
1 gul løk
2 Hvitløkskløfter
140g Oumph! The Stripe
1 dl hvit vin
2 ½ dl vegetar fløte
½ buljongterning, umami eller sopp
1 ss mørk soya
250g fersk pasta (feks ravioli med soppfyll)
basilikumblad
1 pk cocktailtomater, ca 250 g
svartpepper
salt

tilnærming

Sett ovnen på 160°. Riv grønnkålsbladene fra den tykke stammen og  legg i en bolle. Massere inn 1 ss rapsolja. Legg  ut grønnkålen på en plate med bakepapir og salt lett, sett deretter inn i ovnen i ca 12-15 minuter. Skjær sjampinjongen  i tykke skiver. Skjær løken i skiver og grovhakk hvitløken. Varm opp 2 ss rapsolje i en stekpanne og stek  soppen på høy varme til den har fått farge. Tillsett Oumph! i pannen og stek med et par minutter. Senk varmen og tillsett løk og hvitløk. Hell i 1 dl hvitvin og la det koke inn. Tillsett 2 ½ dl fløte og en  ½ buljongterning, soya, salt og pepper etter din egen smak og la  allt putre noen minutter. Kok opp pastavann og tillsett raviolien. Kok et par minuter, hell av vannet og ha i  pastan i sausen. La pastan hvile i den varme sausen ett par minutter. Legg i en neve basilikumblader og delte cocktailtomater. Bland sammen. Topp med grønnkålschipsen. It’s like Magic!