Oumph! Mango Tartar

Oumph! Mango Tartar

About this project

Oumph! Mango Tartar

ingredienser

200 g Oumph! The Chunk
2 ss mango chutney
3 ts limesaft
litt sambal oelek
1 ts japansk soya
1 ts sesamolje
1 ts revet fersk ingefær
2 ts maisena
2 ts creme fraiche
1 krm salt, ca
loff
olje til fritering
rispapir
svart sesamfrø
salt
brønnkarse, shiso

tilnærming

Tin og stek Oumph! The Chunk så den får fin stekeskorpe.  Kjør i en blender sammen med mango chutney. Legg tillbake stekepannen med lime, soya, sesamolje, ingefær, creme fraiche og maisena. Kok opp slik at det tykner. Kjøl ned i kjøleskap. Varm i mellomtiden opp olje til 180 grader, bryt biter av rispapiret og friter. Når de popper opp er de klare. Legg på husholdningspapir for å renne av, salt forsiktig  og strø over sesamfrø. Når røren er kald, former du den til fine tartarer og legger på hvitt brød, dekorer med rispapir og brønnkarse!

 

Serve as part of a fancy buffet at New Years!