Oumph! Carpaccio

Oumph! Carpaccio

About this project

Oumph! Carpaccio

ingredienser

1 håndfull Oumph! Thyme & Garlic
1/2 polkabete – tynt skivet – gjerne på mandolin
¼ romanesco eller blomkål (eller nesten hvilke grønnsaker du vil)
en klype råsukker
1 ss kapers
1 ss sitronjuice
2 ss dijonsennep
2 ss vegetarisk creme fraiche
1 kvist rosmarin
1 kvist salvie
salt
pepper

tilnærming

Tin Oumph! Thyme & Garlic. Skjær polkabeten tynne skiver, og romanescon/blomkålen langs med stammen tynt på mandolin. Marinere i sitronjuice og en klype salt ca 10 min. Lag en dressing på like deler creme fraiche, dijonsennep og  en klype sucker. Doble oppskriften om du kjenner for det! Strimle Oumph! Thyme & Garlic i lange tynne strimler, stek i olje på middels varme sammen med salvie og rosmarin og kapers til det blir sprøtt. Legg grønnsakene som en tynt lag på et stort fat. Fordel Oumph!- blandingen over grønnsakene og sleng på dressingen. Risle over litt god olje, salt och pepre.