Oumph! Mango Tartar

Oumph! Mango Tartar

About this project

Oumph! Mango Tartar

ainekset

200 g Oumph! The Chunk -tuotetta
2 rkl mango chutney
3 tl limemehua
sambal oelek:ia antamaan tulisuutta maun mukaan
1 tl japanilaista soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1 tl tuoreraastettua inkivääriä
2 tl maissitärkkelystä
2 tl crème fraichiä (mielellään kasvipohjaista)
n. 1 maustemitallinen suolaa
valkoista leipää
öljyä friteeraamiseen
riisipapereita
mustia seesaminsiemeniä
suolaa
krassia, shiso-lehtiä

tee näin

Sulata ja paista Oumph! The Chunk ja anna sen saada kunnolla väriä pintaan. Hienonna se veitsellä tai käytä monitoimikoneen pulssi-ohjemaa mango chutney:n kera. Varo ettei siitä tule liian hienoa massaa. Säilyttää purutuntumaa. Paista hienonnettu Oumph limemehun, soijakastikkeen, seesamiöljyn, inkiväärin, crème fraichen ja maissitärkkelyksen kanssa paistinpannulla. Kiehauta seos niin että se paksuuntuu. Anna jäähtyä jääkaapissa. Kuumenna sillä välin öljy 180 asteeseen. Riko riisipaperista palasia ja friteeraa öljyssä. Kun ne turpoavat ilmaviksi tyynyiksi ovat ne valmiit. Nosta talouspaperille kuivumaan, ripottele päälle hieman suolaa ja seesaminsiemeniä. Kun Oumph seos on kylmää, muotoile siitä tartarpihvit ja tarjoile leivän päällä. Koristele riisipaperisipseillä, krassilla ja shisolla.

 

Serve as part of a fancy buffet at New Years!