Oumph! Carpaccio

Oumph! Carpaccio

About this project

Oumph! Carpaccio

ainekset:

1 kourallinen Oumph! Thyme & Garlic -tuotetta
½ raitajuuri – ohuina viipaleina – käytä mieluiten mandoliinia
¼ romanesco tai kukkakaali (tai jokin muu vihannes, josta pidät)
ripaus raakasokeria
1 rkl kapriksia
1 rkl sitruunamehua
2 rkl dijon-sinappia
2 rkl kasvipohjaista kermaa
1 rosmariinin oksa
1 salvian oksa
suolaa
pippuri

tee näin:

Sulata Oumph! Thyme & Garlic. Siivuta raitajuuri ja romanesco/kukkakaali ohuen ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla. Marinoi sitruunamehussa 10 minuuttia, lisää ripaus suolaa. Tee kastike, jossa puolet on creme fraichea ja puolet sinappia. Lisää ripaus sokeria. Tuplaa annos jos siltä tuntuu! Suikaloi Oumph! Thyme & Garlic pitkiksi suikaleiksi, paista öljyssä keskilämmöllä, lisää salvia ja rosmariini ja kapriksia. Paista kunnes Oumph! on rapeaa. Aseta vihannekset lautaselle pohjaksi. Lisää Oumph! ja kruunaa kastikkeella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.