Oumph! Risotto

Oumph! Risotto

About this project

Oumph! Risotto

ingredienser

100 g Oumph! Kebab
2 grillede røde peberfrugter (lav dem selv eller køb dem færdige)
1 løg
1 spsk. madolie
2 peberfrugter
2 dl arborio-ris (risottoris)
1 dl hvidvin
5 dl vand
1 ½ grøntsags-bouillonterning
4-6 store grønne asparges
1 dl plantebaseret fløde
1 dl revet plantebaseret ost
1-2 spsk. finthakket persille og purløg

tilberedning

Bring 6 dl vand i kog og opløs bouillonterningerne i det. Hak løget og de grillede peberfrugter. Steg dem et par minutter sammen med arborio-risene i madolie. Hæld så hvidvin i og ca. 1 dl bouillon. Skru ned til lav varme. Rør af og til i risene og tilsæt bouillon, efterhånden som det koger ind. Rør løbende under hele kogningen. Når risene er cremede og lidt al dente, hælder du fløden i, og lader den koge op. Sku ned for varmen og rør ost og urter i. Smag til med salt og sort peber. Steg Oumph! i en varm pande med aspargesene, så de får farve. Sygt nice!