Epic-veggie-eating

Oumph! er en helt ny spise. Den er lavet med sojabønner og er episk lækker. Vi laver den, fordi det gør en forskel for planeten. Oumph! påvirker klimaet så lidt, at hele verden kunne spise den hver dag. Men det er kun halvdelen. For mad skal få tænderne til at løbe i vand. Mad skal være let at lave og mætte. Dét kan skabe forandringer. Og det er Oumph!*

Tag med på rejsen!

*Plantebaseret protein sparer på planetens ressourcer og har en lav klimapåvirkning. Sojabønner er rige på protein og fibre og en kilde til jern. Læs mere på WWF!

the-beans-of-a-new-generation

Oumph! er en madvare med sin helt egen struktur og konsistens. Den ligner ikke noget andet fra planteriget, men den føles som noget velkendt.

Den rene vare hedder Pure Oumph! Den kan bruges i et uendeligt antal forskellige retter og fås i tre udgaver: Pure Chunk er et uregelmæssigt stykke, der varierer lidt i størrelse, The Pure Stripe er reelle strimler, og The Pure Filet er fileter på cirka 40 g.

Du kan krydre dem, præcis som du vil. Men du kan også springe den del over med The Spicy Oumph! Det er en serie økologisk krydrede stykker. Uanset hvad, er Oumph! rørende let at tilberede: Steg den, kog den, grill den, rist den over åben ild eller giv den friture. Hvad du nu føler for.

Men hvorfor Oumph!? Fordi vi tror på, vi må forandre vores madkultur. Der skal være mad nok til alle mennesker, også når vi bliver 9 milliarder. Og vi tror på, at smagsoplevelsen er nøglen. Vi er drevet af viljen til at reducere vores klimaaftryk og øge sundheden for de mange.

Oumph! er noget helt andet, end alt hvad du ellers kan få på tallerkenen. Den gamle reklamekliché har aldrig været mere sand: “Skal prøves.”

get-your-oumph-done

Bang! Her kommer grundlaget for sygt gode Oumph!-retter. Men også kun grundlaget. Det er op til dig at lægge til og trække fra efter din smag. For vi har helt ærligt ingen anelse om, hvor stærk du vil have din chili eller hvidløg! Det styrer du.

Og så er det ellers bare at invitere dem, du godt kan lide. Farmor eller vennerne. Kør!

Share Oumph with Friends! You Rock Progress!

#greenproteinshift

find_oumph

Oumph! i butikkerne

Alle Føtex og Bilka har Oumph! i frysedisken.

Du finder den også på mathem.se og i hundredevis af svenske ICA og Coop-butikker.

Oumph! til restauranter og storkøkkener

Oumph! er en fantastisk ny madvare til restauranter. Det er en helt ny tekstur fra planteriget. Mulighederne for at forny dine specialiteter er uendelige. Fra sushi til grillspyd. Fra husmandskost til fine dining.

I Danmark lanceres Oumph! foråret 2016. I Sverige har en stribe restauranter allerede Oumph! på menuen, og vi er opført på Martin & Servera, Menigo, Svensk Cater og Mårdskog & Lindkvist.

Vil du være med til at skabe historie i Danmark, så kontakt en af vores sælgere.

co-creation

Co-Creation

Co-creation er det bedste, vi ved. Derfor siger vi You Rock Progress! Men også We Rock Progress!!

Vil du rykke udviklingen helt sygt? Det er let!

Inviter folk til Oumph!-fest!
Lad alle smage. Sig, de skal dele oplevelsen!

Skilt med, at din butik har Oumph! i sortimentet!
Og del på Facebook og Instagram!

Share Oumph with Friends! You Rock Progress!
#greenproteinshift #propeopleandplanet

In the shop

Vil du sælge Oumph! i din butik? Få det nyeste skiltemateriale, opskrifter og vores tanker om, hvordan du får mest ud af Oumph!

Kontakt vores sælgere!

On the menu

Oumph! har flere og flere fans, og de vil have deres Oumph! Også når de spiser ude. Hjælp dine gæster sådan her: Lad rettens navn indeholde ”Oumph!” og en * med en følgetekst, der forklarer, hvad Oumph! er:

Pulled Oumph! Burger*
*En ny spise fra planteriget. Lavet med soja.

Vi synes, du skal finde på nye Oumph!-retter i det uendelige! Kør! Vores egne Oumph!-retter er altid plantebaserede. Og vi er ret solgte på overskriften ”From the Plant Kingdom”. Tag et kig under ”Inspiration”! Og tag bare nogle billeder til din menu – så lover vi at promovere den i vores kanaler!

Tjek også O’Learys The Great Co-Creator

Event

Skab en event! Det mest usandsynlige, er det vi helst vil høre om! Sig til, hvis du har nogle sindssyge idéer!

Kontakt os

Food-For-Progress-the-now-of-eating

Oumph! er en del af en større sammenhæng – Food for Progress. Vi er et fællesskab, der arbejder på at udvikle bæredygtig mad. Vores grundlag er den banale indsigt, at udvikling skabes af mennesker. Mennesker som vil noget bedre, som griber de muligheder der er og tager fremtiden i egne hænder.

Hos Food for Progress står vi sammen om at skabe velsmagende, sund og klimavenlig mad, der rækker til alle mennesker på jorden. Vi vil finde nye måder at blive mæt på.

Vi ved, at menneskeheden er nødt til at skifte fra kød til plantebaserede proteiner. Vi må kort sagt spise meget mere grønt. Ikke så alt kød og husdyrhold forsvinder. Vores perspektiv er globalt men lokalt forankret: både dyr, mennesker og miljø skal respekteres. Vi tror på, alle er klar til at gøre en forskel, bare maden er vanvittig god. Du er mere end velkommen på rejsen!

q&a
Fordi den smager så godt! Og her mener vi hele oplevelsen, ved at spise den. Oumph! er et udtryk, der stammer fra kokken Anders “Ankan” Lindén. Han har lavet mad på både fine restauranter og store fabrikker over hele verden. Hans faste udtryk, når noget smager så godt, at man bliver lykkelig af det, er; “Oumph!”

For os gælder det både Oumph! i sig selv – den er Oumph! Men også den måde vi krydrer den på, og de retter vi laver med den. Oplevelsen skal altid være Oumph!

Først og fremmest handler det om konsistensen. Den er grundlaget for smagsoplevelsen, og den er du nød til at prøve! Mad skal få tænderne til at løbe i vand. Men den skal også inspirere, være let at lave og mætte. Alt det er Oumph!

Derudover er den god for både dig og planeten. Foreløbige beregninger viser, at det påvirker miljøet ligeså lidt at spise et helt kilo Oumph! som 30 gram oksekød. Det tyder på, at Oumph!’s klimaaftryk er to til fire gange mindre end kyllings (afhængigt af hvordan man fodrer kyllingen og hvor den kommer fra). Oumph! er kort og godt mad, som rækker til hele planeten, uden den ødelægger klimaet. Nice.

Alle folk kan spise den – både vegetarer, kødspisere og “flekstarianere” (som spiser lidt af hvert). Byder du venner og familie på Oumph! kan alle være med, bare der ikke er en sojaallergiker imellem.
Endelig er den hurtig at lave, og hurtigmad er kommet for at blive. Selvom langtidstilberedning er skønt, er der sjældent tid. Vi har brug for hurtig, god og dejlig mad! Oumph!

Soja er helt enkelt en formidabel råvare. Når det gælder ernæring, er den næsten umulig at slå; den indeholder masser af protein, fibre, jern, folsyre og andre vitaminer og mineraler.
Den giver også en lang, god mæthedsfornemmelse.

Soja passer som fod i hose med vores yndlingsdiæt, spis-det-der-er-godt-diæten! Vores soja ødelægger heller ikke regnskoven, så vi kan faktisk kun få øje på én negativ detalje: Nogle mennesker er desværre sojaallergikere.

Vores soja stammer fra omhyggeligt udvalgte leverandører. I dag køber vi det hele i Nordamerika. Men fremover bliver vi sandsynligvis nødt til at købe fra flere verdensdele for at sikre to ting: At vi får soja, der ikke er genmodificeret, og at vi får leveret, selv når vejret laver ravage. Vi vil ikke bidrage til ødelæggelsen af skovområder i Sydamerika, så derfra køber vi ikke soja.
Desværre ikke. Vores primære fokus med vores samarbejdspartnere har indtil nu været at skabe den bedst mulige konsistens. Men fordi vi i Food for Progress går op i lige netop progress, anvender vi altid økologiske krydderier. Og vi arbejder på en dag at kunne tilbyde rent økologisk Oumph!
Oumph! er fremstillet af soja, der ikke er genmodificeret. På trods af det, kan der forekomme spor af genmodificeret soja. Vores leverandør garanterer, at sojaen ikke indeholder genmodificerede råvarer i såkaldt mærkningspligtige mængder. Dvs. at andelen ikke overstiger 0,9 %. Vi er selv i fuld gang med at undersøge sagen. De første analyser tyder på, at 0,2 % er genmodificeret.
Absolut! Det er fantastisk mad til veganere. Og alle andre selvfølgelig. Oumph! indeholder ingen animalske ingredienser.
Det kan det være, men det kan også være lige modsat. Det meste af verdens sojaproduktion bruges i dag til dyrefoder. Den øgede sojadyrkning i regnskovsområder er en direkte effekt af den øgede kødproduktion (som skal brødføde en voksende befolkning). Det er selvfølgelig skidt.

Men hvis vi i stedet selv spiser sojaen (f.eks. som Oumph!), er det en helt anden historie. Så er det en god og effektiv måde at bruge planetens ressourcer på. For at få mest muligt ud af landbrugsjord og vand, er det smarteste vi kan gøre nemlig at spise mere fra planteriget: vi må bruge en mindre del af vores afgrøder til at fodre dyr, som vi senere spiser.

Den soja vi bruger til Oumph! kommer desuden fra lande, hvor der ikke dyrkes på områder, der er blevet ryddet for skov.

Oumph! er fuld af protein, jern, fibre og folsyre. Som alle sojabønner. Næringsmæssigt er det så godt, at vi må sige det højt. Fx “rig på protein og fibre” eller “kilde til jern og folsyre”. Samtidig er Oumph! kalorielet og stort set fedtfri. Vi fik en gang en kommentar fra en diætist, som vi stadig er lidt stolte af: “Noget af det mest næringsrige, jeg har set!”
1. Sojaproteinkoncentratet (langt ord!) udvindes af sojabønner.

2. Sojaproteinkoncentratet blandes med vand til en dej. Den presses gennem en maskine, der med tryk og varme skaber strukturen. Det er i øvrigt samme type teknik, man bruger til at lave for eksempel ostepops! Opfinderne bag havde helt enkelt som mål at opnå en anden konsistens. Produktionen af basisråvaren til Oumph! foregår i Holland.

3. Herfra sender vi den til Stora Levene, Västra Götaland i Sverige. Og her arbejder vi videre med konsistens og smagssammensætning med bouilloner, marinader og sovse. Vi kan finde på nye Oumph!-varianter i det uendelige!

Den rene vare (The Pure Oumph!) indeholder ikke andet end sojaproteinkoncentrat, vand og salt. I vores krydrede produkter (The Spicy Oumph!) er der lidt mere, først og fremmest økologiske krydderier. Nogle af dem tilsætter vi også økologisk godkendte tilsætningsstoffer; citronsyre, druesukker og gærekstrakt. Sidstnævnte bruger vi kun sparsomt. Den giver bare så fin en tone i smagen, at vi af og til vælger at tage den med. Derimod arbejder vi ikke med kunstige smagsforstærkere som mononatriumglutamat.
Hvorfor skulle vi sammenligne med kød? Det er nye tider, og vi tror på, planteriget skal stå i centrum. Ellers kan vores planet ikke blive ved med at mætte os alle. Og gode nye ting fortjener deres eget navn.


Ligheden med kød er dog vigtig. Både når det gælder tilberedelse og madoplevelse. Mange kan godt lide smagen og fornemmelsen af kød. Det kan mange af os helt ærligt også! Det giver følelsen af at spise mad, man kender, som mætter og tilfredsstiller. Derfor er det nemmere at skifte kød ud med noget, der giver den samme oplevelse. For levnedsmiddelbranchen og for den enkelte.

Nej. Men der er en del rygter i omløb om det emne. Soja indeholder fytoøstrogener men en anden type, end dem vi mennesker har i kroppen. Med en varieret kost med et normalt indtag af soja, behøver ingen bekymre sig om hormonpåvirkninger. Rygterne stammer fra to feltstudier, hvor der blev spist henholdsvis 12 og 14 portioner soja per dag over en længere periode. Her oplevede forsøgspersonerne henholdsvis større bryster og erektionsproblemer. Da sojaindtaget blev reduceret til et normalt niveau, forsvandt symptomerne.
contact-us
Forbrugerspørgsmål
Food for Progress Scandinavia AB
Box 154
595 22
Mjölby
+46 (0)771-28 80 80

Dit navn (skal udfyldes)

Din e-mail (skal udfyldes)

Emne

Din besked

Butikker
Sales Support Danamrk ApS
www.salessupportdenmark.dk
Country-Sales Manager
Michael Gram
+45 3168 4630
Salgs konsulent
Susan Rud
+45 2164 9006
Restaurant og storkøkken
Sales Support Sweden AB
www.salessupport.se
Salgschef Foodservice
Fredrik Löthman
+46 70 631 65 00